Thèse dirigée par Hayo Van der Werf, UMR Sol, Agro et hydrosystèmes, Spatialisation (SAS) 

Résumé

La perte de biodiversité est une des problématiques remettant en cause le modèle actuel de production animale. Les systèmes d’élevage utilisant les processus écologiques plutôt que des intrants permettent d’inverser l’érosion de la biodiversité mais quelle est leur performance environnementale et productive ? L’Analyse du Cycle de Vie (ACV) permet d’évaluer des impacts environnementaux des systèmes d’élevage, mais ces systèmes affectent aussi la biodiversité, support à la fourniture de services écosystémiques. Les impacts environnementaux, la biodiversité et les services écosystémiques sont ainsi trois composantes clés de la performance environnementale. Cette thèse a visé à (1) analyser des méthodes d’évaluation environnementales à travers leur application à des systèmes d’élevage représentant des niveaux d’agroécologie et de restauration de la biodiversité contrastés afin de (2) identifier les méthodes quantifiant au mieux leur performance environnementale globale. Les ACV de ces systèmes ont permis d’identifier différentes relations entre production et impacts environnementaux. L’adaptation d’une méthode d’évaluation d’un score de ré-ensauvagement au système d’élevage a permis d’évaluer leur potentiel de biodiversité. Enfin, étant donné l’importance des prairies permanentes dans les systèmes étudiés, une méthode d’évaluation des services écosystémiques fournis par ces surfaces a été développée et mise en œuvre. L’implémentation de ces méthodes a permis la considération des impacts environnementaux, de la biodiversité et des services écosystémiques afin d’évaluer la performance environnementale globale des systèmes étudiés.

Mots clés :  systèmes d’élevage, impacts environnementaux, biodiversité, services écosystémiques, agroécologie

Abstract

Biodiversity loss is one of the issues challenging the current livestock production model. Livestock systems that use ecological processes rather than inputs can reverse biodiversity loss, but what is their environmental performance? Life Cycle Assessment (LCA) is used to assess environmental impacts of livestock systems, but these systems also influence biodiversity, which supports the supply of ecosystem services. Environmental impacts, biodiversity and ecosystem services are thus three key components of environmental performance. This thesis aimed to (1) analyse environmental assessment methods for livestock systems that base their production on ecological processes in order to (2) identify the best approaches for representing their overall environmental performance. Several methods were tested with agroecological livestock farms that applied a variety of production and biodiversity-restoration strategies. LCAs of these farms were used to identify relationships between production and environmental impacts. The adaptation of a rewilding score assessment method to livestock systems lead to assess the farms’ potential to host biodiversity. Finally, given the importance of permanent grasslands in the systems studied, a method to assess ecosystem services provided by these areas was developed and implemented. Applying these methods allows environmental impacts, biodiversity and ecosystem services to be considered in order to assess the overall environmental performance of the systems studied.

Keywords: livestock systems, environmental impacts, biodiversity, ecosystem services, agroecology