Volume horaire : 20.00 heures

Enseignant(s) responsable(s) : S. Gouin, S. Thoby

Langue d'enseignement : Français

Objectifs :

Décrypter les usages alimentaires dans les différents stands du SIAL de Paris pour en faire une étude synthétique destinée aux entreprises agro-alimentaires du grand Ouest. 

Contenu de l'enseignement :

Chaque groupe devra étudier les innovations, à partir d’une thématique, dans un stand qui lui sera désigné. A partir d’une grille d’analyse préalablement créée, il conviendra de décrypter les innovations par les usages ou par les technologies. Plusieurs séances de travail seront dédiées à la préparation et l’analyse des innovations en vue d’une restitution auprès d’industriels de l’agroalimentaire. 

Modalités d'évaluation :

Restitution du travail SIAL