Volume horaire : 28.00 heures

Enseignant(s) responsable(s) : S. Gouin

Langue d'enseignement : Français

Objectifs :

Comment se préparer à la négociation commerciale de produits industriels, produits de base, produits technologiques et de service quand on est face à un autre industriel (B to B) ?

Contenu de l'enseignement :

Ce cours cherche à mettre en évidence les aspects spécifiques du marketing des produits industriels: analyse des marchés et segmentation, concept de produit, évaluation des clients et des fournisseurs, relation force de vente/département achat.
Les notions essentielles de l'acheteur dans les filières alimentaires, l'évaluation des performances des fournisseurs, l'amélioration des performances des fournisseurs et des processus de commande sont abordées. Un exemple de plan marketing permettra aux étudiants de développer un projet spécifique

Modalités d'évaluation :

Projets par groupe notés (4h) en fin de module

Volume horaire : 16.00 heures

Enseignant(s) responsable(s) : R. Jeantet

Langue d'enseignement : Français

Objectifs :

Sensibiliser les étudiants à l'impact de la conception hygiénique d'un outil industriel agroalimentaire sur la maîtrise des dangers de contamination. Replacer le sujet au sein d'un système de management de la sécurité des aliments et identifier les différents contributeurs (travaux neufs, maintenance, qualité, production, R&D...).

Contenu de l'enseignement :

1. Exigences réglementaires
2. Critères de conception, apport normatif
3. Etude technique : (1) équipements, (2) locaux, (3) utilités
4. Conception hygiénique et analyse des risques (HACCP)

Modalités d'évaluation :

Evaluation pendant le cours.

Volume horaire : 13.00 heures

Enseignant(s) responsable(s) : F. Nau

Langue d'enseignement : Français

Objectifs :

Présenter le cadre d'utilisation de l'outil MSP, ses grands principes ainsi que les différentes cartes de contrôle associées.

Contenu de l'enseignement :

1. Présentation de la MSP : objectifs et résultats attendus, la MSP au-delà des cartes de contrôle, pourquoi et comment un procédés varie-t-il ?, Conditions préalables à la mise en place de la MSP.
2. Classification et recueil des données : données provenant de mesures vs dénombrements, comment échantillonner ?
3. Cartes de contrôle aux mesures (Shewhart, CUSUM, AWMA) : étude de la normalité d'un procédé, construction et interprétation des cartes de contrôle, efficacité des cartes de contrôle, notion d'aptitude
4. Cartes de contrôle aux attributs : typologie, calcul des limites de contrôle, efficacité des carte de contrôle
5. Pilotage et limites de la MSP

Modalités d'évaluation :

Examen écrit individuel