Le concours Écotrophélia, dont l’édition 2025 se tiendra à Bordeaux du 24 au 26 juin, offre à toutes les écoles disposant d’un cursus en alimentation l’opportunité de concourir pour désigner les meilleurs produits alimentaires innovants.

Pour y participer, les étudiant·es doivent constituer une équipe et développer un projet d’éco-innovation et d’éco-conception alimentaire tout au long de leur parcours. Le plus souvent initié dès la deuxième année (L2), le projet mûrit jusqu’en Master 2 pour atteindre un niveau de maturité suffisant et espérer convaincre le jury national.

De l’idée initiale jusqu’au produit fini, les étudiant·es portent leur projet entrepreneurial de A à Z, en bénéficiant de l’accompagnement d’experts académiques et scientifiques dans des domaines clés : innovation, nutrition, design alimentaire, marketing, gestion, management, etc.

Un véritable tremplin pour les futurs professionnels de l’agroalimentaire, au croisement de la créativité, de la technologie et de l’engagement durable.

Gourmandise, innovation et engagement : zoom sur Bean&Go et La Baïette !

Dans le cadre du concours Écotrophélia 2025, deux équipes étudiantes de l’Institut Agro Rennes-Angers ont été sélectionnées pour leur créativité, leur exigence nutritionnelle et leur engagement en faveur de la transition agroalimentaire : Bean&Go et La Baïette.

Bean&Go : le smoothie végétal qui change la donne

Élise Arlat, Baptiste Garaud, Mathilde Imbert, Solange Migaud, Elphège Toulon et Chloé Vaslin ont imaginé Bean&Go, un smoothie végétal innovant à base de légumineuses françaises et de fruits locaux.

Contrairement aux boissons enrichies en protéines animales (comme Hipro de Danone), Bean&Go mise sur des protéines 100 % végétales, avec un index glycémique plus faible que les smoothies classiques 100 % fruits.*

Sa texture onctueuse est apportée par le Coco de Paimpol AOP (ou haricot blanc hors saison), une base neutre, locale et durable. Résultat : une boisson sans additifs, Nutriscore C, en édition limitée, conditionnée en bouteilles en verre consignées de 25 cl.

Un concentré d’innovation… et de goût !

En attendant les avis du jury Ecotrophelia, suivez leurs aventures sur Instagram @bean_and_go

La Baïette : transformer les invendus en pépites

Autre pépite du cru 2025 : La Baïette, qui réinvente l’upcycling alimentaire en transformant des invendus de vin blanc en une boisson pétillante et rafraîchissante. Une façon ingénieuse de valoriser les co-produits tout en offrant une expérience sensorielle inédite.

Comme d'autres projets engagés (Faba’Pop, Kojiteurs...), La Baïette illustre une dynamique forte portée par nos étudiant·es : rien ne se perd, tout se transforme. Moins de gaspillage, plus de saveurs !

En attendant les avis du jury Ecotrophelia, suivez leurs aventures sur Instagram @labaiette

Ces projets s’inscrivent dans une tendance de fond : concilier plaisir gustatif, qualité nutritionnelle et écoresponsabilité.

Bravo à toutes les équipes pour leur audace et leur engagement !

Découvrez les 22 projets sélectionnés pour Ecotrophelia 2025

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