Ecotrophelia 2025 : au cœur d'une alimentation durable
Bravo à nos étudiants !
Une édition placée sous le signe de l'innovation alimentaire durable
Après Rennes en 2023 et 2024, l’édition 2025 du concours Ecotrophelia France, coorganisée par Bordeaux SciencesAgro et l'ENSMAAC, s'est tenue à Bordeaux, dans le prestigieux Palais de la Bourse, du 18 au 20 juin.
Ce concours, qui célébrait ses 25 ans cette année, a mis en lumière les innovations des élèves-ingénieurs issus de l'enseignement supérieur français, qui s'engagent à réinventer l’assiette de demain.
Des projets qui allient plaisir, santé et durabilité
Cette année, nous sommes fiers d'avoir vu deux équipes étudiantes de notre école briller au concours :
Bean&Go, avec son smoothie végétal à base de Coco de Paimpol AOP, a été salué pour la robustesse de sa formulation, son Nutriscore maîtrisé et l’absence d’additifs. De son côté, La Baïette, une boisson pétillante élaborée à partir d’invendus de vin blanc, a su convaincre par son concept d’upcycling œnologique, sa cible affûtée et son packaging original. Ces projets illustrent parfaitement notre engagement à concilier nutrition, durabilité et créativité.
Les deux équipes ont réalisé un beau parcours, avec une sélection par le jury national pour La Baïette.
Les retombées de cette expérience sont multiples :
- Compétences professionnelles : Les étudiants ont mobilisé des compétences variées, allant de la recherche et développement au marketing, en passant par la gestion de projet et la communication.
- Visibilité : Ils ont bénéficié d'une visibilité accrue auprès d’un réseau de partenaires industriels, chercheurs et acteurs du secteur agroalimentaire.
- Amélioration continue : Les retours reçus leur permettront d'améliorer leurs projets, de pivoter si nécessaire, ou d'aller encore plus loin dans leur démarche d'innovation.
Un engagement fort pour une alimentation durable
Ces projets témoignent de notre volonté d'intégrer des matières premières habituellement sous-exploitées et de répondre aux enjeux de l’éco-conception. En valorisant des ingrédients locaux et en adoptant des pratiques durables, nos étudiants s'inscrivent dans une démarche qui vise à réduire l'impact environnemental de l'alimentation.
Depuis 25 ans, ce concours a permis à une grande variété de projets de voir le jour, des substituts de viande aux boissons, illustrant la richesse des initiatives des étudiants, même si tous ne sont pas commercialisés. La nutrition est devenue depuis quelques années une question centrale dans les projets, avec une attention particulière portée aux besoins spécifiques de divers publics, tels que les personnes âgées ou les sportifs.
L'école au cœur de la transition écologique et alimentaire
À travers leur participation à ce concours et l'engagement de l'école à leur côtés, notre école s'investit pleinement dans la formation des étudiants. L'occasion de rappeler aussi le rôle du pôle Alimentation durable qui a initié de nombreuses collaborations avec les acteurs des filières, et commencer à préparer dans le cadre plus large offert par l'Institut Agro de véritables espaces d'échanges et de réflexions sur les transformations à venir. En effet, face aux bouleversements liés au changement climatique et aux évolutions des habitudes de consommation, l'école à travers ses formations et la recherche doit jouer un rôle central dans l'orchestration de discussions sur l'alimentation éco-responsable, abordant des enjeux tels que les circuits courts, l'agriculture biologique et la réduction des déchets.
Le concours Ecotrophelia incarne cette dynamique de stimulation au changement, en réunissant des professionnels de l'agroalimentaire et des spécialistes des transitions environnementales, soulignant ainsi le lien indissociable entre innovation alimentaire et transition écologique tout en encourageant la créativité des étudiants, leur permettant d'explorer des solutions innovantes et de sortir des sentiers battus, ce qui est essentiel pour leur avenir professionnel.
En somme, cette édition d'Ecotrophelia France a été une fois de plus la belle vitrine de l'excellence de nos formations en agroalimentaire, de notre engagement dans l'innovation et du respect d'une alimentation durable.
Retrouvez le communiqué de presse du palmarès Ecotrophelia 2025